如何打开吃杂粮的正确姿势?

1、吃多少       中国居民膳食指南推荐，每天摄入全谷物和杂豆类50-150g，其中谷类杂粮和豆类杂粮便是全谷物和杂豆类食物的主要来源。

2、粗细搭配着吃       杂粮营养虽好，但不可全部代替精白米面。因为杂粮中的膳食纤维、抗性淀粉等含量较高，会对胃肠道造成定的压力。特别是对于老年人、儿童及消化功能较弱的人来说，不可食用量过大。可将杂粮和精白米面搭配着吃，根据自身的身体反应及口感接受度，循序渐进增加主食中的杂粮比例。健康成年人每天吃的量可达到主食的1/3至1/2。

3、粗粮细做，烹调方式多样化       杂粮质地较硬，在烹调前可以提前浸泡几小时使其充分吸水，同时也可通过浸泡去除掉植酸、皂昔等抗营养因子。采用电饭锅的杂粮饭功能或压力锅能做出口感软烂的杂粮饭或粥，用豆浆机、破壁机制作五谷豆浆或杂粮米糊也是不错的选择。

稿件来源：中国疾控动态微信公众号